ニュース詳細
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宮城の7蔵が結成して醸した酒！
美酒なないろに輝いて-DATE SEVEN
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本日は七夕ですね😁
なので今日開けちゃいます！
!!!DATE SEVEN!!!
宮城の7蔵【勝山・墨廼江・伯楽星・山和・萩の鶴・宮寒梅・黄金澤】は、さらなる酒造技術と
酒質の向上を目指し技術研磨を重ねるため「DATE SEVEN（伊達セブン）」を結成し
「リーダー蔵」と各蔵の担当工程を一年毎に交代して7年間で毎年ひとつの酒を醸します。🧐
DATE SEVEN 第5章は、墨廼江酒造がリーダー蔵を務め、
7蔵が各ポジションをひたすら真面目にそして情熱を傾けて仕込みに取り組みました。
平成30酒造年度に合わせて、宮城県産の酒造好適米「蔵の華」を30％まで高度精白し、
7蔵の仕込み水をブレンドし仕込む純米大吟醸に挑戦！！😏
今期は下記の担当によって醸し出しました。
（リーダー蔵）墨廼江酒造・ （精米）新澤醸造店 ・ （原料処理・蒸し）仙台伊澤家 勝山酒造・ （麹）山和酒造店
（酒母）寒梅酒造・ （醪）川敬商店・ （搾り）萩野酒造
全ての工程で細心の注意を払い、低温でじっくりと醸し出しました。
爽やかな香りとピュアでクリアーな味わいが特徴の純米大吟醸酒ですね！！！😁
是非この機会にお飲みいただけたら幸いです😚
本日もスタッフ一同元気にお待ちしております😊✨✨
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さかなとお酒 うぉんたな
札幌市中央区狸小路5丁目36-1
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営業時間 11:00〜0:00(金土 〜2:00)
☎️011-215-0567
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